京都丹波高原 食彩あん
食彩あんは、京都府事業の一環として地域振興のために造られた加工場です。
創設以来１０年以上経ちますが、メンバーの高齢化もあり、新旧交代で新しいメンバーで
ジャムを中心に製造販売しております。
食彩あんは、自家栽培でブルーベリー・ラズベリー・ブラックベリーなどのベリー類を中心に生産販売する一方、その新鮮な素材を利用し、また、安心・安全な地元の特産品を厳選し、その素材も使ったジャムの加工販売も行っております。地元主導による地元に根ざした商品開発と加工を中心に行っております。
また、加工では調理師免許を持った経験豊富な人材を中心に、無添加で素材を生かしたジャム作りを行っております。特に加工をするにあたり以下のことをモットーにしております。
・ 素材は、安心・安全な地元のものを中心に考え、そして、厳選すること。
・ 生産者と栽培履歴は、必ず確認すること。
・ ジャムは、無添加で丁寧に手作りし自分が納得して”購入したい”と思うものを作ること。
・ お客様に可能な限り、素材についての情報をお知らせすること。
これにより市販のジャムと比べ、素材の風味を生かしたジャムとの違いを感じていただけるのではないかと思っております。
これからも自然派ジャムを追求していきたいと思います。
