森のおむすびマーケット 地産地消と手作りの暮らしを応援

・ジャム
いろんな果物や野菜を使ったバラエティに富んだものを作っています。

・雑穀菓子
ポシブルクッキーは雑穀はふんだんに使い、卵、乳製品、バター不使用でアトピー対応も考えています。

・ジュース・かき氷
シロップも、ままや特製自家製を使います。

素材は無農薬や省農薬を探して使います。
出来るなら顔がわかる人のものをなるべく使えるようにしています。
甘みはてんさい糖、粗糖、果糖、アガペ、ラカンカなど工夫しています。
母親の感覚を失うことなく、よいものを子供に食べてもらいたいの気持ちを忘れずに作っていきます。

http://ameblo.jp/mamaya28/

大阪府岸和田市

京都市内から綾部に移住して1年半。
自然農の畑をしながら、心も体も豊かになれる食べ物を作りたいなぁ～と日々思っています。絵本も『緩やかな日々』販売中です☆

・出品
天然酵母のピタパン、ジュース、酵母ケーキ、クッキー

京都府綾部市

●菓歩菓歩
京丹波町のカフェ＆パティスリーのお店です。
出来る限りオーガニックを中心にした素材で作ってます。

tel 0771.84.0959
fax 0771.84.2025
京都府船井郡京丹波町坂原シヨガキ
http://capocapo.com

●月のうさぎ
京丹波町（旧和知町）の山あいで天然酵母のパンを焼いています。
小麦の風味と材料にこだわり、いくら食べても食べ飽きなくて、「おいしいなー」って、にっこり笑顔で食べてもらえるようなパンを焼きたいと思ってやっています。
基本は、小麦粉と酵母と塩と水で作るシンプルなパンです。小麦粉は国産小麦１００％で、全粒粉は、自家製粉です。酵母は、自家製の玄米酵母です。オーガニックのドライフルーツやナッツの入ったパンも焼いていますし、地場の野菜や豆を使ったパンにも挑戦しています。いずれにしても、パンに乳製品、砂糖、油脂は入れていません。見た目どうりずっしりしていて噛みごたえのあるパンですが、噛めば噛むほどおいしさが口の中にひろがります。
そんな月のうさぎのパンを、ぜひ一度食べてみてください。

自家製天然酵母のクラッカーや米粉のお菓子を焼いています。
すべて卵・乳製品・バター不使用で、出来る限り国産やオーガニックの原料を使用。
ココロとカラダに優しい食べものを目指しています。
ぜひお立ち寄りください♪

天然酵母のパンのAOWです。
AOWのパンはレーズンやヨーグルトから起こした自家製酵母を使い、国産小麦（北海道）、沖縄の海塩、てんさい糖などを副材料として丁寧にゆっくりのんびり手作りしています。ゆっくりしっかり噛んで、素材ののおいしさを味わっていただけたらうれしい限りです。。。

自然農法のはたけをしながら、パンを焼いたり、コーヒーを焼いたり、生活の身の回りのものを少しずつ作っています。おむすびマーケットでは、チャパティダルサンド、東ティモールのフェアトレードコーヒー(マイカップ、ご持参していただけると嬉しいです)、はたけの野菜や野草茶、自家製酵母のパン、インドのカディ（手紡ぎ,手織りの布）を使った気持ちよい服など。

お百姓さんのような暮らしをめざしています。

レーズン酵母の独特の香りを知っていますか？
小麦ならではの味を味わったことがありますか？

えびすやのこだわり
えびすやは自家培養の酵母、北海道小麦はるゆたか、沖縄粟国の塩、 自然回帰水のみでパンを焼き上げています。
１０時間から１５時間かけて、ゆっくり醗酵させ、ふっくらと焼きあがったパンは、 「素朴な自然の恵み」の味。
パンの原点に戻り丹精こめて作り上げています。

天然酵母を使っていますので、その日の気温、湿度、天候 などにより醗酵時間が毎日異なります。
無駄なものを混ぜず、 生きた酵母と対話しなから時間と手間をかける製法。
一度にたくさん焼き上げることは難しいという制約がありますが、 天然酵母特有の豊かな香りともちもち感を味わっていただけると うれしいです。

京都府京都市北区紫野門前町45
TEL:075-494-5888
FAX:075-494-5877
mail:ebisuya@vega.ocn.ne.jp
営業時間　9:00〜19:00
定休日　土・日曜日
駐車場　無
http://www5.ocn.ne.jp/~ebisupan/

京丹波町（旧和知町）の山あいで天然酵母のパンを焼いています。

小麦の風味と材料にこだわり、いくら食べても食べ飽きなくて、「おいしいなー」って、にっこり笑顔で食べてもらえるようなパンを焼きたいと思ってやっています。
月のうさぎのパンは、小麦粉と酵母と塩と水で作るシンプルなパンが基本です。小麦粉は国産小麦１００％で、全粒粉は、自家製粉です。酵母は、自家製の玄米酵母です。オーガニックのドライフルーツやナッツの入ったパンも焼いていますし、地場の野菜や豆を使ったパンにも挑戦しています。いずれにしても、パンに乳製品、砂糖、油脂は入れていません。
月のうさぎのパンは、見た目どうりずっしりしていて噛みごたえのあるパンです。でも、噛めば噛むほどおいしさが口の中にひろがります。そんな月のうさぎのパンを、ぜひ一度食べてみてください。

農薬や化学肥料を全く使わずに作った古代米、コシヒカリ、野菜を作っています。
お米は玄米で販売していますのでご希望の方にはその場で精米致します。

出品内容

• 古代米入りおにぎり
• 自家栽培野菜（除草剤・農薬・化学肥料不使用）
• 天然酵母のパン