えびすやのパン
レーズン酵母の独特の香りを知っていますか？
小麦ならではの味を味わったことがありますか？
えびすやのこだわり
えびすやは自家培養の酵母、北海道小麦はるゆたか、沖縄粟国の塩、 自然回帰水のみでパンを焼き上げています。
１０時間から１５時間かけて、ゆっくり醗酵させ、ふっくらと焼きあがったパンは、 「素朴な自然の恵み」の味。
パンの原点に戻り丹精こめて作り上げています。
天然酵母を使っていますので、その日の気温、湿度、天候 などにより醗酵時間が毎日異なります。
無駄なものを混ぜず、 生きた酵母と対話しなから時間と手間をかける製法。
一度にたくさん焼き上げることは難しいという制約がありますが、 天然酵母特有の豊かな香りともちもち感を味わっていただけると うれしいです。
京都府京都市北区紫野門前町45
TEL:075-494-5888
FAX:075-494-5877
mail:ebisuya@vega.ocn.ne.jp
営業時間 9:00〜19:00
定休日 土・日曜日
駐車場 無
http://www5.ocn.ne.jp/~ebisupan/
